- نص القانون رقم 83 لسنة 1987 الصادر في 31 ديسمبر 1987 على أن جامعة الزيتونة مؤسسة للتعليم العالي ذات شخصية مدنية وهيكل إداري ومالي.
- مرسوم رقم 865 لسنة 1995 مؤرخ في 8 ماي 1995 يتعلق بتحديد مهام جامعة الزيتونة.
- مرسوم عدد 1995/1708 مؤرخ في 18 سبتمبر 19995 يحدد الإطار العام لنظام الدراسة وشروط الحصول على الشهادة الوطنية.
- يضبط أمرا وزارة التعليم العالي المؤرخ في 3 نوفمبر 1995 نظام الدراسة والامتحانات في المرحلتين الجامعيتين الأولى والثانية.
- يحدد قرار وزارة التعليم العالي المؤرخ في 6 فيفري1996 نظام الدراسات والامتحانات في الدورة الثالثة.
- أمر عدد 578 مؤرخ في 30 مارس 1990 يتعلق بضبط مهام مركز الدراسات الإسلامية بالقيروان.
القبول في جامعة الزيتونة
تشكل شهادة البكالوريا أو ما يعادلها الشرط الأساسي للقبول في المعاهدين التابعين للجامعة.
كل خريج مدرسة ثانوية له مكانه في الجامعة: وهو رصيد أساسي لجميع الشباب التونسي.
يتم قبول الطلاب الأجانب بالجامعة، في إطار العلاقات الثنائية بين تونس والبلدان الأصلية لهؤلاء الطلاب بعد الموافقة على طلبات التسجيل من قبل الإدارة العامة للتعاون الدولي بوزارة التعليم العالي والبحث العلمي بتونس.
يستفيد جميع الطلاب الأجانب (القادمين من 52 دولة شقيقة وصديقة) الذين يتابعون دراستهم حاليا في مختلف مراحل التدريس بجامعة الزيتونة من المنح الدراسية التي تمنحها الدولة التونسية ويتمتعون بجميع الخدمات الجامعية (السكن والنقل واالتغطية الصحية).
المؤسسات التي تندرج تحت جامعة الزيتونة هي كما يلي:
- المعهد العالي لأصول الدين بتونس
- المعهد العالي للحضارة الإسلامية
- مركز الدراسات الإسلامية بالقيروان